Coginio Proffesiynol a Sgiliau Gwasanaeth Bwyd a Diod Lefel 3

Disgrifiad o'r Rhaglen

Sianelwch eich brwdfrydedd am fwyd i flwyddyn werth chweil o ddatblygiad sgiliau a chreadigrwydd coginiol.

Mae'r cwrs hwn yn ddelfrydol ar gyfer myfyrwyr sydd am ddatblygu eu sgiliau coginiol, bwyd a diod a goruchwylio gwasanaeth ymhellach. Mae’n llwybr i un o’r diwydiannau sy’n tyfu gyflymaf yn lleol ac yn genedlaethol. Mae mwyafrif y myfyrwyr yn defnyddio’r cwrs hwn i symud ymlaen yn uniongyrchol i gyflogaeth. Byddwch yn paratoi ystod eang o seigiau a fydd yn eich caniatáu i ddatblygu sgiliau cyllyll, a gwybodaeth am amrywiaeth o ddulliau coginio a thechnegau paratoi bwyd. Byddwch hefyd yn dysgu sut i baratoi a gweini diodydd ac yn datblygu’r sgiliau sydd eu hangen ar gyfer amgylchedd gwasanaeth bwyd.

Cipolwg

Llawn Amser

Blwyddyn

Campws Pibwrlwyd

Nodweddion y Rhaglen

Elfen ganolog o’r cwrs yw’r profiad cysylltiedig â gwaith. Mae dysgwyr lefel tri yn arwain wrth redeg y gwasanaeth ym mwyty Myrddin, y bwyty hyfforddi ar y safle. Yma byddwch yn cael golwg realistig ar ofynion gweithio yn y diwydiant bwyty mewn amgylchedd ysgogol a chefnogol.

Bydd staff profiadol yn dysgu sgiliau coginio a gwasanaeth bwyd uwch i chi trwy arddangosiadau bywiog a sesiynau sgiliau cegin ymarferol. Mae’r profiad ymarferol yn y bwyty hyfforddi yn darparu digonedd o gyfle i roi sgiliau ar waith mewn amgylchedd gwaith. Dyma rai o’r unedau gorfodol y byddwch chi’n eu cwmpasu:

Egwyddorion goruchwylio gwasanaethau bwyd a diod
Egwyddorion goruchwylio diogelwch bwyd ar gyfer arlwyo
Egwyddorion hyrwyddo gwasanaethau a chynhyrchion bwyd a diod
Deddfwriaeth mewn gwasanaeth bwyd a diod.

Dilyniant a Chyflogaeth

Byddwch yn datblygu eich sgiliau arwain a gwaith tîm a gwasanaeth cwsmer ynghyd â sgiliau cegin mwy datblygedig mewn amgylchedd gwaith realistig. Bydd eich profiadau ar y cwrs yn eich helpu i ddeall y diwydiant lletygarwch a’r ystod eang o lwybrau posibl oddi fewn iddo. Bydd cwblhau’r cwrs yn llwyddiannus yn eich galluogi i symud ymlaen i gyflogaeth yn y diwydiant.

Asesu'r Rhaglen

Asesir unedau trwy arsylwi ar dasgau ymarferol a gofyn cwestiynau sy'n seiliedig ar wybodaeth a all fod yn ysgrifenedig neu ar lwyfannau cyfryngau.

Gofynion y Rhaglen

Bydd angen i chi fod wedi cwblhau’n llwyddiannus cymhwyster lefel dau mewn coginio proffesiynol a gwasanaeth bwyd a diod. Rhoddir ystyriaeth yn ogystal i ddysgwyr sydd â phrofiad blaenorol perthnasol yn y diwydiant.